Zelený orech

Zelený orech – poklad ukrytý v mladom plode

Starý bylinkár vždy vedel, že niektoré dary prírody treba zbierať v presne určenom čase. Medzi ne patrí aj zelený orech, mladý plod orecha kráľovského, ktorý ešte nestihol vytvoriť tvrdú škrupinu. Práve v tomto období ukrýva v sebe najväčšiu silu a množstvo vzácnych látok, ktoré si ľudia cenili už po celé stáročia.

Orech kráľovský (Juglans regia) je mohutný strom poskytujúci tieň, potravu aj liečivé suroviny. Mladé zelené plody sa tradične zbierajú približne do konca júna, kým sa dajú ľahko prerezať nožom. V tomto období obsahujú vysoké množstvo účinných látok, ktoré sa neskôr postupne menia.

Čo obsahuje zelený orech

Mladé plody sú bohaté na:

• vitamín C,
• triesloviny,
• flavonoidy,
• polyfenoly,
• organické kyseliny,
• minerálne látky,
• jódové zlúčeniny,
• juglón – prírodnú látku s výraznými biologickými účinkami.

Práve vysoký obsah vitamínu C robí zo zelených orechov jednu z najhodnotnejších tradičných surovín našich predkov.

Tradičné liečivé účinky

V ľudovom liečiteľstve sa zelený orech využíval najmä na:

• podporu trávenia,
• podporu činnosti žalúdka,
• podporu tvorby žalúdočných štiav,
• podporu črevnej rovnováhy,
• celkové posilnenie organizmu,
• obdobie rekonvalescencie,
• podporu prirodzenej obranyschopnosti,
• podporu vitality a energie.

Staré bylinkárske knihy často spomínajú zelené orechy ako cenný prostriedok na podporu organizmu po zime a pri celkovom oslabení.

Čo všetko sa dá zo zelených orechov vyrobiť

Možností spracovania je mnoho:

• tinktúra,
• orechový likér,
• orechové víno,
• orechový sirup,
• orechový med,
• orechový macerát,
• džem,
• marmeláda,
• kandizované orechy,
• orechový ocot,
• bylinné elixíry,
• orechové cukrovinky,
• tradičné orechové sladkosti.

Veľmi obľúbená je najmä tinktúra zo zelených orechov, ktorá sa pripravuje maceráciou čerstvých plodov v alkohole. Takto sa uchováva veľká časť účinných látok a vzniká tradičný bylinný prípravok s dlhou históriou používania.

Zber zelených orechov

Najlepšie sú plody zbierané počas slnečného počasia. Tradične sa zbierali okolo letného slnovratu a sviatku svätého Jána, keď býva obsah účinných látok veľmi vysoký. Orechy by mali byť ešte mäkké a dať sa bez problémov prerezať nožom.

Pri práci je vhodné používať rukavice, pretože šťava zo zelených orechov silno farbí pokožku aj oblečenie do tmavohneda.

Bezpečnostné informácie

Zelené orechy obsahujú vysoké množstvo trieslovín a juglónu. Vo väčších dávkach môžu citlivejším osobám spôsobovať žalúdočné podráždenie alebo tráviace ťažkosti.

Opatrnosť sa odporúča ľuďom s alergiou na orechy. Pri dlhodobom alebo intenzívnom užívaní koncentrovaných prípravkov je vhodné dodržiavať primerané dávkovanie.

Starý bylinkár by na záver povedal:

"Zelený orech treba zbierať vtedy, keď je ešte mladý a plný života. V jeho mäkkom plode sa ukrýva sila začínajúceho leta, slnka a dlhej tradície našich predkov. Kto si v júni nazbiera zopár zelených orechov, ten si odkladá kúsok letnej sily na celý rok."